白菜で即席漬けを作る

とうとう１つになってしまった白菜、グルグルに巻いた紐を解き、根元を切り落とします。
外葉と上の葉は、霜に遣られて凍みています。ところが中心部は甘くて美味いんだよね。
白菜は女房と長男の嫁さんが貰ってくるので、嬉しい筈が食べる苦しみもあります。
最近の寒さで高騰しているのがキュウリとナスです。白菜とネギは値段が変わりません。
白菜の品種はオレンジクイン、芯の鮮やかな黄色い白菜です。
残り物には福がある。美味しくいただきます。

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