紅苔菜の初収穫です～♪

水戸地方5日は暖かくなり、午前中に畑の雑用を行いました。
紅苔菜（こうたいさい）は中国菜花
蕾と茎を食べる野菜ですが、少し早めに収穫してみました。
初収穫になります。
紅苔菜は花芽を持ったとう立ち野菜でこれを食します。
花が咲けば栄養が種子へと回ってしまうので、葉や茎は不味くなると思うのですが？
菜花と同じように蕾の時に収穫するので、栄養面や食味は問題ないでしょう。

前に作って食べたことがあります。
茹でると赤い茎が緑色になります。
アスバラガスのような風味があり、ヌルッとぬめりのある野菜でしたね。

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