サラダゴボウを掘ってみた

これは木の根っ子か？　
これは短形のサラダゴボウです。ほとんどが又根でどうしようもありません。真っすぐなのは1本だけです。
サカタのタネの商品名がダイエットというゴボウ、本当は若採りしてサラダなど生食でいただきます。
採り遅れの感は否めません。そういう訳でサラダでは食べませんよ。
土曜日から日曜日にかけて雨が降る予報なので、畑へ植えっぱなしのゴボウを掘ることにしました。
短形とはいえゴボウを掘るのは容易ではありません。傷つけないよう慎重に50Cm近く深く掘ります。
こんなゴボウでも爽やかな新ゴボウの香りがします。キンピラや和え物でいただきます。

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