切り干し大根を作る

近頃は極端に野菜が安くなっています。
とりわけダイコンやブロッコリー、キャベツが安いですね。全て100円以下で販売されています。
端境期のダイコンとブロッコリーは300円位しましたよ。
そうそう、この間テレビでブロッコリーの保存方法を紹介していました。冷蔵庫の野菜室ではなく、チルド室ヘ保存します。そうすると2週間近くも保存できるそうです。お試しあれ。
畑で採れたダイコンで切り干し大根を作ります。写真はこれで1本分です。

外で作業を行います。
ダイコンを洗い、頭と尻尾を落とし、三等分に分けて、皮を剥きます。

切り干し大根専用のスライサーでスライスします。
指が危ないのでゴム手袋をはめて行います。あっという間に千切りダイコンが出来てしまいます。

干し物ザルにまんべんなく広げます。
あとは天日にかざすだけです。日中は雨に注意して、夜間は霜と夜露が危ないので家の中へ取り込みます。

これで4日間ぐらい干しました。
料理レシピは女房殿へバトンタッチします。

一寸ソラマメへ追肥を行います。

ソラマメはほかの豆に比べて、肥料を多く使います。

残り2株のハクサイ
霜などの寒さへ備え、紐でグルグル巻きにしました。

2度蒔きしたサラダホウレン草

籾殻が功を奏し綺麗な発芽です。
寒さであまり育ちません。あとからビニールトンネルで覆いますよ。

これは紅菜苔

かなり間引きしました。食する蕾と花は来春ですね。

サトイモのタケノコ芋を1株だけ残しました。

茎近くまでイモになっているので、収穫はこんな茎付きのイモになります。

コメント 2

切り干し大根はいいですね。
爺は輪切り干し大根を作りましたがお湯で戻しても固い(>_<)。
by お散歩爺 (2022-12-15 08:02) 

切り干し大根、噛みしめると、ぎゅっと味が出て、美味しいでやすよね！
ご自身で作られるとは、さすがでやす！
by ぼんぼちぼちぼち (2022-12-21 13:11)