たくあんの麹漬け

11日、ウオーキング中偕楽園公園千波湖畔でオオハクチョウを２羽見かけました。

いよいよ冬の到来です。

家庭菜園で採れた青首ダイコン10本

同じ時期に種蒔きしているので、収穫タイミングも同じです。

糠漬けではなく、たくあんの麹漬けを作ります。

これは2回目用を干しています。

太いダイコン5本です。

1回目は干さないで、タテ半分に切り塩をまぶし重しを乗せました。

白菜もそうですが、一晩で水が上がらないと美味しくありません。

水が出ました。匂ってきます。

農協から麹漬けの素を購入、ダイコン15Kg用です。

これでは多すぎますね。

分量は秤で正確に計り、ダイコン3Kg×2回分で作ります。

余った麹漬けの素で聖護院カブを漬けてみます。

レシピに詳しく載っています。

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10日、スナックエンドウの種を蒔きました。

スナックエンドウは商品名、スナップエンドウが品種名です。

コーティングされている青い種

1ケ所、4～5粒ですが、余ってしまうので7粒蒔きました。

これでは良くありませんよね。

まあ、いいか。　あとで2本仕立てにします。

手前はニンニクの畝、右側は今回種を蒔いたスナックエンドウ

鳥に食べられないようネットで覆いました。

真ん中のトンネルはホウレン草、発芽が良くないので今回はバラ蒔きしました。

左の防虫ネットはキャベツです。

いかに手狭な農園であることがお分かりでしょうか。

サトイモの八つ頭を2株収穫しました。

子イモの成長がいまいちですね。

聖護院カブは順調ですが、たくさんは植えていません。

黒マルチを破り、追肥を行いました。

セット栽培タマネギです。

12月頃収穫できるそうですが、危ないので両脇を開けたトンネルを掛けました。

どうも年内には結球しないですね。

キャベツは順調です。

2個収穫しました。

キャベツは芯が硬く、包丁で切らないと収穫が難しいですね。

これにはビックリしました。

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自宅の落ち葉をかき集め、家庭菜園の片隅へ穴を掘り埋めます。

米糠とEM活性液を撒き、腐葉土を作ります。

千葉県のアタリア農園の八つ頭を購入しましたが、貯蔵方法が載っていましたので紹介します。

排水のよいところへ穴を掘り、雨水が入らないようにします。

収穫量が多いときは、1週間陰干し後、親イモに小イモをつけたまま地面に穴を掘って貯蔵するか、

モミガラ入りの大型ポリバケツで12～13℃以上で貯蔵します。

ワラ、モミガラ、排気筒がポイントですね。

コメント 3

この秋のエンドウ、そら豆の発芽が良くありません。
再種まきになりました。
大根の漬物今年はたくあん用を植えましたので漬けて見たいです。
by sarusan (2014-11-12 08:46) 

sarusanさん　いつもnice&コメントありがとうございます。
そら豆はこれから種をポットに植えます～！！

by 川鮎くん (2014-11-12 21:12) 

スナックエンドウは商品名、スナップエンドウが品種名と読やっと納得。んでずっとどっちなのだろうと思ってました。
by さきしなのてるりん (2014-11-13 20:17)