春ダイコンと中カブを初収穫

2月中頃に種を蒔いた春ダイコンを、まだ少し小さいですが収穫しました。
見た通り、下の方が細いですよね。総太りダイコンなので、まだまだ太く大きくなります。
同時に同じ大きさに育つので、今から収穫して食べないととんでもない事になります。
これからますます暖かくなってくるので、春ダイコンの成長は早く、直ぐに大きくなってしまいます。
大きく生りすぎたダイコンは"す"が入って、食べられたものではありませんよ。
これに比べて小さいダイコンは繊維が柔らかく美味いですよ。ダイコン葉は味噌汁に入れて食べ尽くします。
少し辛いので、薬味の大根おろしに重宝しています。また種を蒔こうかな。

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