ゼリーになった黄梅ジャム

ようやく　これで投稿１００件目の記事になります

黄色くなってしまった梅で　梅ジャムを作ってみました

水戸偕楽園公園の梅の実販売で　購入した1.5Kg300円の梅の実です

そのまま置いていたら　黄色くなってしまいました

煮詰めましたので　なかなかいい感じです

味は　上手に出来ていると思います

梅酒に漬けた残り梅ジャムと比べ　アルコール分がなく　上品な仕上がりです

黄色くなった梅を　一晩水に漬けておきます

爪楊枝でヘタを取り除きます

ホーロー鍋に梅を入れ　アクを取りながら　

水を取替え　二度煮ます　

潰しながら　濾します

濾すと　なめらかに仕上がりますね～

濾した梅に

グラニュー糖を加え　煮詰めます

分量は　梅の実1.75Kg  グラニュー糖450g  ハチ蜜75g

ウッカリすると焦がしてしまいます

火力は弱火で

焦げないよう　常にかき混ぜます

火を止める直前に　ハチ蜜を加えます　

保存瓶を熱湯消毒し

熱いうちに　ビン詰めします　あとは冷蔵庫で保存します

初めて作りましたが　

何でしょうね　ジャムが固まりました

梅には大量のペクチンが含まれていて　ゼリー状に固まるみたいです

コメント 6

100記事　到達　御目出度う御座います（＾＾）☆
梅ジャム　甘酸っぱくて美味しいですよね～☆

by 獏 (2013-06-14 07:37) 

記事100おめでとうございます。
梅ジャム一度味わいたいジャムですね。
by sarusan (2013-06-14 14:53) 

獏さん　nice&コメントありがとうございます
梅ジャムが固まって　ゼリー状になったのには　ビックリです
ふたを取り　逆さまにしても　落ちてこないのです～！！
by 川鮎くん (2013-06-14 20:30) 

sarusanさん　nice&コメントありがとうございます
梅が　黄色くなってきたので作りました
梅干は難しそうなので　あきらめました～！！
by 川鮎くん (2013-06-14 20:34) 

こんにちは。梅ジャム美味しそうですね〜☆
川鮎さんが以前upしていたメルツ作曲の「ロマンス」という曲を
今私は練習しています。さすがにさらっと弾かれていて素晴らしいですね。私も頑張って練習します＾＾
by 村上春巻 (2013-06-14 21:20) 

村上春巻さん　コメントありがとうございます
生意気にもyou tubeへ練習曲をアップしています
メルツ作曲の「ロマンス」は　右手と指の使い方の欠点が
良く分かります～！！　
by 川鮎くん (2013-06-15 06:49)