生トマトソース 作ってみました

生で食べても美味しいトマトですが　毎日食べて　飽きてきました　～本当に贅沢だこと　

大玉トマトが毎日　７個ぐらい採れるのです

まるかじりの冷やしトマト美味いですね　とくにホーム桃太郎が美味い～♪

ビールのおつまみになりますが　お腹いっぱいになってしまいます

ルッコラトマトサラダも食べたし　

モッツレラチーズをはさんだオリーブオイルバジルトマトも食べたし

あとは　火を通す料理で食べてみよう　と言うことで

ホールトマトは缶詰で売っていますが

パスタ料理のソースの材料にしようかと　ソース作りに挑戦してみました

何となく　こう作るのかなと分かっていたつもりでしたが

〇〇パッドを参考にさせて頂きました

トマトに切れ込みを入れ　沸騰したお湯に通します

簡単に　皮が剥けます

材料は　ニンニク　自家製タマネギ　自宅庭の月桂樹乾燥葉

フライパンを熱し　オリーブオイルでニンニクを焦げ色がつくまで　炒めます

美味しそうな　食欲をそそる香りが　たちこみます　～この時点でお腹が空いてきます 　ビールが飲みたくなります

オリーブオイルに　ニンニクの香りが十分に染み渡ったら

刻んだタマネギを　アメ色になるまで炒めます

カットしたトマトを加え　潰しながら　煮込みます

ローリエ　粉末オレガノを加え　更に煮込みます

アクは取りません

ある程度　煮込んだら　塩　コショウで味付けします

料理は　単身でやむなく作ったくらいです

早速　味見をしてみました

おやぁ　美味しいですが　何か足りない未完成の味

これに　いろいろな食材を加えて　完成に近づく訳ですから　～負け惜しみを言ってみた 

冷めたら　ジップロックヘ入れ　冷凍します

いろいろな料理に　使えそうですね～

とは言うものの　冷凍するまでもありません　直ぐに食べ切ってしまいそうです

これでは　３食分しかありません

これで大きなトマト5個ですから

20個作らないと　冷凍の意味がありません

これはプロ技ですね

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ちょっとした　いい話

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家庭菜園で採れたジャガイモ　皮も中身もむらさきの　キタムラサキ

これで1畝3.6m　バケツ2杯分です

さて　どうやって食べようか　～色が色だけに　料理のレパートリーが少ないのです

コメント 7

トマトソース実に美味しそうです☆☆☆
私は料理しながらいつもビールを開けてしまいます。。。
じゃがいも収穫お疲れ様です（＾m＾）
新じゃがの料理は美味しいですよね～！！

by 獏 (2013-07-19 06:49) 

お料理できて羨ましいです、作り専門ですよ。
ジャガイモいま収穫出来るんですね、地域差感じます。
by sarusan (2013-07-19 12:58) 

獏さん　いつもnice&コメントありがとうございます
紫のジャガイモなので　火を通すと　変な色になります
料理のレパートリーが限られてしまいます～
それで　スーパーでは売っていません～！！
by 川鮎くん (2013-07-19 20:25) 

sarusanさん　いつもnice&コメントありがとうございます
市民農園の男爵　メークィーンも　今が収穫時期です
水戸は太平洋に近く　暖かいですね～！！
by 川鮎くん (2013-07-19 20:31) 

川鮎さん、メール呼んで下さい。カボチャの件。
by sarusan (2013-07-19 21:30) 

まあ違いないでしょ～！！このソース！！パスタくださ～い！！(^o^)ｖ
by macinu (2013-07-22 10:48) 

プロからお褒めにあずかり恐縮です
今年は雨が少なく　トマトの当たり年です～！！
by 川鮎くん (2013-07-22 15:56)