八つ頭の試し掘り

霜が降りる前に収穫するサトイモの八つ頭

霜が１回降りてから収穫するほうが良いみたいです。

畑がグチャグチャですが．．．

少し早いとは思いつつも試しに1株掘ってみました。

私は八つ頭よりも、子イモを食べる土垂（どだれ）や石川早生（いしかわわせ）のほうが好きです。

八つ頭のホクホク感が好きな方もいますね。

八つ頭は初めて作りました。

敷き藁を外し、茎を全て切り取ります。

イモを傷つけないようスコップで丁寧に掘ります。

収穫です。

あっ　イモが少ない．．．

子イモの育ち具合がもう少しですね。

子供の頃の記憶です。

八百屋さんが土の付いたサトイモを大きな樽へ入れ、

樽に乗っかり、バッテンに組んだ太い棒を手前に引いたり押したり、かき混ぜていましたね。

棒の先へは縄が巻いてあります。

サトイモの泥と皮を取り除く、先人の知恵ですね。

イモ洗い．．．

食べられないところをカット

八つ頭は親子兼用種です。

包丁を持参、畑でここまで調理します。

1株でこれだけの量です。多いのか少ないのかも分かりません。

子イモが大きくなれば申し分ありません。

11月中旬、全部収穫します。

ズイキの皮を剥きイモガラを作ります。

八つ頭の皮は簡単に剥けます。これも畑で行いました。

針金ハンガーに刺して乾燥させます。

---

話は替わって、有名な笠間の栗

冷蔵栗です。

3Lよりも2Lのほうが値段が高い、

2Lのほうが甘いそうです。

コメント 7

八頭はあまり多く収穫できませんが、美味しさは抜群ですね。芋茎も美味しい品種です。
by 水郷楽人 (2014-10-29 06:23) 

里芋、私は子芋の多い子宝芋を作りましたよ。
by sarusan (2014-10-29 08:57) 

イモガラ☆大好きです＾＾）☆

by 獏 (2014-10-29 20:20) 

コメントありがとうございます。
これからもよろしくお願いします。
by mydreamtoday (2014-10-30 04:42) 

秋の味覚、最高ですね。良い栗♪
by JR浜松 (2014-10-30 11:32) 

里芋って収穫のタイミングが今ひとつつかめません。去年は収穫が遅すぎて、小芋から茎が大きく伸びてしまいました。かと言って、早すぎると小芋が育ってないですし。私の場合、経験を積むしかなさそうです(^o^;)
by hnhk (2014-11-03 08:53) 

最新ページに、コメント欄がなかったので、ここに記載します。
茨城県が、魅力ないなんてことは、ない!!
何度か訪れましたが、素晴らしいと思いました( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆
by ＲＡＮＰＯ (2014-11-04 21:59)