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"蕎麦がき" を作ってみました [料理]

前記事の "NISAって 何だぁ~" は不人気でした

気持ちを新たに 

初めて栽培 自分で挽いた玄蕎麦粉で "蕎麦がき" を作ってみることに

蕎麦がきは簡単ですので 作ってみてはいかがですか

香りのよい新蕎麦粉が販売されています

蕎麦粉を購入する場合は 粉屋さんで量り売りを買われるとよいと思います

北海道産の新蕎麦粉が手ごろですね

どうも一般に袋詰めされている粉は 熱処理がされていて風味が落ちるようです


まず 蕎麦粉60g 水120cc 用意します

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お鍋に蕎麦粉と水を入れます

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火を通す前 ダマにならないよう あらかじめかき混ぜておきます

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ひたすら 焦げないよう良くかき混ぜます

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小鉢に盛り付けます

玄蕎麦粉なので 色が黒いですね 

主食ではありませんので こんなものです

お汁粉でいただくのも 美味しそうですね

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薬味は ダイコンおろしとチューブわさび

蕎麦つゆは 市販のストレート蕎麦つゆを使用しました

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ちょっとした いい話


聖護院カブが大きくなってきました 

株間が狭くなってきたので抜いてみることに 

大きいカブで直径13Cmくらいです まだまだ大きくなりますね

千枚漬けは作れませんが 酢漬けにしていただきます

皮を厚く剥いて カブラの鳥そぼろ餡かけも美味そうです 

IMG_2860.jpg


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コメント 10

hirochiki

そばがきは、一度だけ十割蕎麦のお店で食べたことがあります。
それを手作りで作られるなんて素晴らしいですね。
お味も格別だったことでしょう。
カブラの鳥そぼろ餡かけも体が温まっていいですね。
by hirochiki (2013-11-22 05:25) 

sarusan

蕎麦掻は、子供の頃のおやつに近く、甘くする為、砂糖をまぶして食べましたよ。蕪の出来良いようですね。
by sarusan (2013-11-22 13:53) 

川鮎くん

hirochikiさん nice&コメントありがとうございます
玄蕎麦粉なので風味が少し落ちます
カブラの鳥そぼろ餡かけを料理してもらいました
カブの味が際立って美味かった~!!

sarusanさん nice&コメントありがとうございます
蕎麦掻に砂糖ですか~
蕎麦掻の甘いお汁粉は美味そうですね
今度 食べてみます~!!
by 川鮎くん (2013-11-23 07:45) 

cafelamama

蕎麦掻は、記事のように蕎麦つゆと薬味だと思いますが
sarusanのように、砂糖をまぶしたきな粉で食べさせる店があります。
それはそれで、美味しいものでした。
聖護院カブは、育てやすいですよね。
昨日、もみじ谷へ行ってきました。
素晴らしい紅葉でした。
by cafelamama (2013-11-23 08:28) 

川鮎くん

今から美和の北斗星に行ってきます
新そばまつりです~!!
by 川鮎くん (2013-11-23 08:46) 

駅員3

新そばの香りが漂ってきました(^^)
聖護院カプ・・・元気に育っていますね。
お正月に食べるにはちょうどいい生育状況ですね。
by 駅員3 (2013-11-23 09:25) 

sarusan

nice30,000へのコメントありがとうございます。
ノートPCドライヤーで冷却しながらやっています。
by sarusan (2013-11-23 17:08) 

川鮎くん

駅員3さん nice&コメントありがとうございます
今日も新そばまつりへ蕎麦を食べに行ってきました
聖護院カプ 酢漬けで美味いですね~!!
by 川鮎くん (2013-11-23 17:09) 

tonton

香り高そうなそばがきですね!
シンプルにわさび醤油でいただくのが好きです^^
新そばまつりもいいですね・・・・私も行きたかったです。
by tonton (2013-11-24 21:36) 

川鮎くん

tontonさん nice&コメントありがとうございます
金砂郷と美和の2ケ所 新そばまつりへ行ってきました~!!
by 川鮎くん (2013-11-25 07:38) 

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